|
|
Speculaas Roomijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Sinaasappeljam, 1 liter boeren roomijs, 1 handsinaasappel, 1 perssinaasappel, 100 gr. volkoren speculaasjes, 100 gr. blanke amandelen, 125 gr. mascarponeroom.
Voorbereiding:
Verwarm droog een koekpan, en rooster hierin de amandelen.
in 10 min. goudbruin geel.
Hak ze grof, laat het ijs 15 min. buiten de vriezer iets zachter worden.
Breek de speculaasjes in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Klop het ijs snel los, en meng de room , speculaasjes en amandelen erdoor.
schep de massa in een grote diepvriesdoos en laat het minstens 3 uur vriezen.
schil de handsinaasappel rondom dik schoon zodat ook het wit eraf is, en snijd de partjes met een mes, en haal de vliesjes weg.
Vang wel het vrijkomende sap op.
Pers de andere sinaasappel uit en verwarm het sap met 3 eetl. jam. Schep bolletjes speculaasijs in grote coupes en schep er een paar lepels marmaladesaus over.
Garneer de coupes met handsinaasappel partjes.
|
|
|